Delish – עניין של טעם

מצרכים להכנת רוטב לקציצות

כאמור, להכנת ארוחה טעימה ומזינה מקציצות מוכנות של עוף טוב, כל שעליכם למעשה לעשות זה להכין רוטב. כך למשל, להכנת רוטב עבור קציצות מוכנות של עוף טוב, קציצות עוף והודו או קציצות בקר, עליכם להכין:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני לבן או אדום, קצוץ דק.
• 2-4 שיני שום, כתושות לפי הטעם.
• פלפל אדום, חתוך לקוביות
• חבילת עגבניות מרוסקות או לחילופין כוס אחת של עגבניות טריות שריסקתם לבד.
• 1/2 כוס מים או ציר ירקות.
• 1 כפית פפריקה מתוקה או מעושנת.
• 1/2 כפית של כמון, כורכום וצ’ילי.
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה , או כוסברה, אורגנו או בזיליקום.

הכנת המנה עצמה

אחרי שיש לכם את כל המצרכים מחממים את שמן הזית בסיר בינוני על אש בינונית.

מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה, כ-5 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה. כמו כן בשלב זה חשוב לערבב מדי פעם כדי שהבצל והשום לא ישרפו.

כעת מוסיפים את הפלפל האדום ומטגנים עוד 2-3 דקות, עד קבלת מרקם מעט רך של הפלפל. עכשיו מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מים, פפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור.

מערבבים היטב, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכניסים את הקציצות המוכנות ומבשלים 15 דקות. ניתן לטעום את הרוטב ולהוסיף תבלינים לפי הצורך.

בחמש דקות האחרונות, מוספים את הפטרוזיליה למנה. לאחר מכן מכבים את האש ומגישים לצד אורז, קוסוקוס או פסטה. כל מה שנשאר לכם זה לקצור את המחמאות, ואל תתפלאו אם מנה זו תככב לא רק ביומיום אלא תתחיל לעלות גם על שולחן שישי וחג.