Delish – עניין של טעם

חג הפסח מגיע, והציבור הישראלי כבר לא מסתפק בגפילטע פיש או תפו”א עם ביצה. בשנים האחרונות יותר ויותר משפחות בוחרות בגישה בריאה, טבעית ומודעת – גם בחג.

ב”אורן בית טבע”, בית טבע מקומי הפועל בקריית אונו ויהוד, ריכזו שלושה מתכונים חגיגיים במיוחד לפסח: טבעוניים, מזינים, עם טוויסט מפתיע.

1. תבשיל קינואה עם ערמונים – חגיגי, קליל ומלא חלבון

מצרכים:

• 1 כוס קינואה (מושרת חצי שעה)

• 2 בצלים

• 3 כפות שמן זרעי ענבים

• רבע כוס רוטב סויה

• חבילת ערמונים בוואקום – קצוצים גס

• תבלינים: מלח (בזהירות), פלפל שחור, אגוז מוסקט

אופן הכנה:

1. מטגנים את הבצל עד להשחמה קלה.

2. מוסיפים את הקינואה המסוננת, הערמונים והתיבול.

3. יוצקים 2 כוסות מים רותחים.

4. מעבירים לתנור (ללא מכסה) על 160 מעלות לכ־50 דקות.

2. בורקס עם בשר מפורק טבעוני – בלי בצק, בלי גבינה, ובכל זאת בורקס!

מצרכים:

• בצק עלים כשר לפסח

• בשר מפורק טבעוני של רדיפיין

• 1 בצל קצוץ

• 1 עגבנייה מגורדת

• 2 גזרים מגורדים

• תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה, ואם רוצים – גם צ’ילי או סחוג

• לציפוי: ביצה (או תחליף טבעוני), שומשום

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצל והבשר המפורק.

2. מוסיפים את הירקות והתיבול, ומבשלים עוד 6 דקות.

3. מקררים את התערובת.

4. פורסים את הבצק, מניחים שורת מילוי, מגלגלים, חותכים, מברישים ומפזרים שומשום.

5. אופים על 180 מעלות עד שהבורקסים מזהיבים.

הפתעה:
המרקם של הבשר המפורק כל כך טוב – שאף אחד לא יחשוד שזה טבעוני.

בסטיל צמחוני – טעם מרוקאי אותנטי בגרסה כשרה לפסח

מצרכים למעטפת:

• 6 תפוחי אדמה אדומים

• כפית מלח

• חצי כפית פלפל שחור

למלית:

• 1 בצל קצוץ

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• חבילת בשר טחון טבעוני (מומלץ: ביונד)

• חצי כפית קינמון

• כפית שטוחה מלח

• חצי כפית פלפל שחור

לציפוי ולטיגון:

• 2 כוסות קמח מצה

• 3 ביצים טרופות

• שמן לטיגון (רצוי שמן זרעי ענבים)

אופן ההכנה:

1. מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה עד ריכוך, מצננים ומועכים לפירה חלק.

2. במחבת, מטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את הבשר והתבלינים, ובסיום מוסיפים את הפטרוזיליה. מקררים.

3. יוצרים כדורי פירה, ממלאים בכף מתערובת הבשר, סוגרים ומעצבים לצורת כדור.

4. טובלים כל כדור בקמח מצה, לאחר מכן בביצה, ומטגנים בשמן חם עד הזהבה.

טיפ:
מי שרוצה ללכת עם השורשים עד הסוף – יכול להוסיף לתערובת גם ביצה קשה מגוררת, כמו במתכון המרוקאי המקורי.

את כל המצרכים תמצאו במקום אחד

בין אם אתם טבעונים, חולי צליאק, חובבי מטבח בריא – או פשוט מחפשים גיוון, באורן בית טבע תמצאו את כל מה שצריך:
מוצרי טבע, חומרי גלם איכותיים, תחליפי בשר, טופו, קמחים לפסח, מוצרים ללא גלוטן ועוד.